07/08/2007

L'AUBERGINE

Originaire de l'Inde, ce légume à la peau violacée, aux formes rondes et douces, s'est répandu en Afrique de Nord avant de gagner l'Europe au Moyen Âge. Aujourd'hui cultivée dans le sud de la France, on la consomme toute l'année, même si la" véritable saison de l'aubergine" court d'avril en septembre.

Elle possède des vertus diurétiques et légèrement laxatives.

Riche en fibres alimentaires, elle est également source de vitamines du groupe B ( notamment la vitamine B 9), de vitamine C en petite quantité, de potassium, de magnésium et de calcium.

2206405kkkkkkkk

PANACHE DE LEGUMES

INGREDIENTS:

4 OIGNONS

4 TOMATES

4 AUBERGINES

4 GOUSSES D'AIL

1 BRANCHE DE THYM

2 FEUILLES DE LAURIER

1 PETIT BOUQUET DE PERSIL

1/2 VERRE DE BOUILLON DE LEGUMES

SEL, POIVRE DU MOULIN

PREPARATION:

Pelez les oignons, coupez-les en rondelles, et disposez-les dans un plat antiadhésif allant au four.

Pelez les tomates et les aubergines, coupez-les en rondelles, disposez sur les oignons, salez, poivrez, saupoudrez d'ail haché.

Parsemer de branches de thym et de feuilles de laurier.

Saupoudrez de persil haché.

Verser un demi-verre de bouillon de légumes.

Faire cuire au four 35 min (220 degrés)

Ôter les branches de thym et les feuilles de laurier et servez pour accompagner viandes et possons.

     
ggggggggggyyyyyyyyy            angela_musique19

                                       

 

15:11 Écrit par Angela dans GENERAL | Lien permanent | Commentaires (18) |  Facebook |

Commentaires

KIKOU Judicieux choix de pochettes de disques dans la colonne de droite. A part l'album Alice's Restaurant, j'adore les autres.
En raison des vertus laxatives de l'aubergine, je sais grâce à toi ce que j'éviterai de manger quand ma copine me fera ch....

Écrit par : Edouard | 07/08/2007

Kilou,

Heureusement que je suis passée sur ton blog le matin car il donne faim! lol

Je le trouve très joli et tes recettes sont sympa et ont l'air assez simple même pour moi qui suit nulle en cuisine!

Bisous, bonne journée!
Anabel

Écrit par : Anabel | 08/08/2007

ciao bella ti mando un pò di sole del mediterraneo. caldo cè ma la nostra isola è per fortuna.... ventilata.
à propos des aubergines, des tomates et des pommes de terre, il ne faut pas en abuser, elles contiennent un acide qui n'est pas excellent pour la circulation sanguine. les femmes qui ont des problèmes de retour veineux par exemple, de varices ou de phlébite, devraient proscrire ou limiter la consommation de cette catégorie de légumes..... sinon bravo pour tes idées, on en prend de la graine... j'attend les recettes sans four

Écrit par : Loren | 08/08/2007

Mmmm tout ça me semble bien bon, je note la recette!
Un grand merci pour ta visite et ton gentil commentaire.
Bonne journée à toi

Écrit par : baby | 08/08/2007

Remerciements Merci pour votre visite sur mon blog.
Je trouve le votre très.....Appétissant.....
Résultat, direct au resto.
bien à vous

Écrit par : Charles* | 08/08/2007

Je me pourlèche les babines ... Mais déjà ma gorge s'assèche
Car je n'ai point l'art de la "bonne" cuisine
Certes, j'inviterai mon épouse à être de mèche
Pour en préparant ce plat, pafumer mes narines
Dans le cas contraire, je me ferai revèche !!!
Très cordialemenr et merci de ton passage sur mon autre blog.
Jean-Pierre

Écrit par : L'enthousiaste | 08/08/2007

miam! tout ça me semble délicieux!
je retiens l'adresse :-)

Écrit par : Gibritte et Cie | 08/08/2007

Cela me... donne de l'appétit
Petite question : est ce bien nécessaire d'utiliser le four, une cocotte ne ferais pas l'affaire ?

A bientôt,

Daniel

Écrit par : Daniel | 09/08/2007

Ah ça alors ! ! ! Je passe pour te souhaiter une très bonne journée malgré le temps gris. L'essentiel c'est de garder le soleil dans notre coeur…..!
Il y a deux légumes que je n'apprécie vraiment pas, c'est l'aubergine et plus encore le fenouil !
Bisous et à bientôt

Écrit par : Chadou | 09/08/2007

Merci pour ton passage et le gentil commentaire. Elles prenaient la pose, deux vraies actrices quand elles s'y mettent...
Bon apétit et à bientôt,
Philippe

Écrit par : P. | 10/08/2007

Bonjour Angela ... J'espère que tu vas bien et je te souhaite un bon week-end. Merci pour ton passage et ton commentaire sur mon autre blog.
Très cordialement.
Jean-Pierre

Écrit par : L'esthète | 10/08/2007

coucou Encore une semaine de passée, que le temps passe vite.
Je viens te souhaiter un agréable week-end, avec du soleil si possible.
Bisous

http://maly17.skynetblogs.be
http://catelina.skynetblogs.be
http://lolita1.skynetblogs.be
http://refletsdamour.skynetblogs.be

Écrit par : marie | 10/08/2007

Merci... pour tes précisions, c'est sympatique.
Dès que je l'aurais essayé, je t'en ferais part.

Passe une bonne après midi, à bientôt,

Daniel

Écrit par : Daniel | 10/08/2007

Merci Angela Gros bisous à toi et belle après midi

Écrit par : baby | 10/08/2007

En lisant, je sais déjà que je vais aimer...

Écrit par : Nadette | 10/08/2007

Dieu, bénissez ce repas délicieux en perspective....

Écrit par : Edouard, athée né de nouveau | 11/08/2007

Bonjour ...Angel Je viens te souhaiter un très bon samedi (soleil au rendez-vous ?) et te dire que je te le souhaite plein de douceur.
Je te fais plein de bisous, ma douce

Écrit par : Chadou | 11/08/2007

Merci pour ton gentil commentaire. hummm je sents l'odeur jusqu'ici! Je te souhaite un bon w-e. Bisous

Écrit par : petite lune | 11/08/2007

Les commentaires sont fermés.