21/07/2008

L'EVEIL DE NOS SENS AVEC LES HUILES ESSENTIELLES ABIESSENCE

De nos plantes...

           à notre assiette

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Cuisiner avec les huiles essentielles... une expérience unique qui ne fait pas seulement appel au goût mais aussi à l'odorat et au-delà, à notre mémoire personnelle des odeurs.

C'est un grand plaisir gustatif, olfactif et émotionnel.

Florales, fruitées, fraîches ou épicées, l'éventail des huiles essentielles permet de réaliser une nouvelle cuisine inventive et très goûteuse. 

Précautions d'emploi:

Une huile essentielle est un concentré puissant et doit être utilisée en respectant les dosages indiqués dans la recette. On les déconseille aux femme enceintes et aux enfants de moins de 30 mois, et certaines d'entres elles sont caustiques pour la peau et les muqueuses ( clou de girofle, origan, cannelle par exemple). Comme pour les hydrolats, toutes huiles essentielles ne si-ont pas destinées à la cuisine.

Pour favoriser une bonne conservation des huiles essentielles, il convient de bien reboucher les flacons - car le produit et par nature volatil - et de les entreposer dans un endroit sombre, sec et frais, hors de portée des enfants.

Un produit qui nous fait de bien

Les vertus des essences de plante 

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* Antibactéricide (marjolaine, laurier noble)

* Antifongique (cannelle, clou de girofle)   he_cannelle

* Antiseptique (thyn, romarin)

* Antispasmodique (basilic, marjolaine)

* Anti-inflammatoire (gingembre, fenouil)

* calmante (lavande, mandarine)

* Cicatrisante (lavande, géranium rosat)

* Digestive (bergamote, basilic, menthe)

* Tonifiante (citron, menthe)  he_citron

Cuisson avec de huiles essentielles

Odile Davy, Martine Fayolle

aux éditions Anagramme

Cet ouvrage nous dit tout sur les huiles essentielles, abordé ici sous plusieurs aspects: historique, thérapeutique, et, bien sûr, culinaire. Le livre apporte en plus une approche naturopathique et répond quasiment à toutes les questions que l'on se pose sur les huiles depuis leur fabrications jusqu'à leur utilisation: fiche détaillées de toute les essences, conseils et associations, et, nombreuses recettes de toutes sortes!!! Un guide complet qui permettra de se lancer dans la découverte de ces produits indispensables, ou de confirmer les talents de cuisiniers exigeants.

9782350351063

 

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15:04 Écrit par Angela dans GENERAL | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

Commentaires

Je carbure à l'huile essentielle des fruits de ta passion...Big kiss.

Écrit par : Edouard | 23/07/2008

Kikou comme quoi le pouvoir des plantes !!!
je te souhaite un agréable week-end avec du soleil si possible, mais il donne l'impression de jouer à cache-cache avec les nuages

Bisous
Marie
http://refletsdamour.skynetblogs.be

Écrit par : Marie | 25/07/2008

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