08/07/2008

DIFFERENTS TYPES DE BIERES

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Les bieres blondes se distnguent par leur mousse abondante.Elle sont brassées avec des malts blonds très pâles qui leur donnent    amertume et arômes fruités ou floraux.

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Les biéres blanches doivent leur blond pâle à l'utilisation de froment, donnant des saveurs fruitées et légèrement acidulées. Elles sont originaires de Belgique

 

 

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18/02/2008

RIGATONI DE COURGETTE, POTIRON ET CEPES

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Ingredients:4 p

 

 

 

 

 

. 400 g de rigatoni

. 1 courgette ( taillée en rondelles)

 

. 1/4 de potiron orange ( coupé en dés)

. 150 g de cèpes ( coupés en tranches)

. 4 échalottes( émincées)

. 1 branche de céleri ( émincé)

. 2 dl de bouillon de légumes

. Parmesan râpé

. 40 g de lard fumé ( en bâtonnets)

. Huile d'olive

. Eau

. Sel et poivre blanc du moulin

 

PREPARATION:

* Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

* Faites cuire la courgette dans l'huile d'olive chaude, ajouter un peu de bouillon et prolongez la cuisson jusqu'à ce que la courgette soit tout à fait tendre. Ecrasez-la en purée.

* Dans une autre casserole, cuisez le potiron, l'échalotte, le lard, le céleri et les champignons. Assaisonnez de poivre et sel.

* Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes à la courgette, égouttez les pâtes et mélangez-les immédiatement avec un filet d'huile d'olive et un peu de poivre du moulin. Mêlez la courgette aux pâtes. Laissez reposer quelques instants pour que celles-ci s'imprègnent bien du goût de la courgette, puis ajoutez-y les autres ingrédients.

* Saupoudrez de fromage et mélangez soigneusement.

* Répartissez soigneusement dans les assiettes.

* Servir chaud.

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14:55 Écrit par Angela dans ENTREE | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

20/01/2008

CAKE JAUNE AU LARDONS ET OLIVES

Comme apéritif ou comme entrèe, avec des amis ou simplement en tête à tête....

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Ingrédients:
+ 250 g de farine de mais
+ 150 g de lardons maigre
+ 150 g d'olives verte
+ 15 cl d'huile d'olive
+ 1 échalote
+ 3 oeufs
+ 25 cl de lait        
+ Sel , poivre
 
Préparation:
 
+ Prendre un cul de poule, y verser la farine en fontaine,
 
+ Hachez les lardons et l'échalote,
 
+ Coupez en rondelles les olives
 
+ Ajoutez à la farine le lait, les oeufs,les lardons et échalotes ainsi que les olives, pour terminez versez l'huile.
 
+ Mélangez le tout énergiquement.
 
+ Mettez la pâte dans un moule préalablement beurré
 
+ Mettre au four préchauffé à 180° pendant +/- 35-40 min.
 
+ A servir tiède avec une salade comme entrée, ou coupé en petit carré comme apéritif.
 

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13:38 Écrit par Angela dans ENTREE | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

20/10/2007

ANCHOIS MARINES

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INGREDIENTS:
 
. 500 g d'anchois frais

. 5 dl d'huile d'olive

. Le jus de 4 citrons

. Le zeste 1/2 orange

. Sel, poivre du moulin

 
 
A  PREPARER LA VEILLE
 
 
1. Nettoyer les anchois et laver les filets.
Séchez-les sur du papier absorbant.
Étalez-les dans un grand plat creux; salez, poivrez, puis mouillez avec le jus de citron
 
2. Le lendemain, versez l'huile d'olive et ajoutez le zeste  d'orange râpé.
 
3. Égouttez légérement les anchois et servez les sur un toast.
 
 
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24/08/2007

LIBERTY BELL AU CHEVRE

 

 

 

 

 

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INGREDIENTS (4 P):

 

- 4 tomates Liberty Bell

- 200 g de chèvre fais

- 200 g de lardons fumé

- 5 feuilles de basilic frais

- 2 tranche de pain rassit

- 2 gousses d'ail rose

- 1 pomme

- sel, poivre

 

 

 

PREPARATION:

 

. Couper le chapeau de la tomate à mi-hauteur de celle-ci. Évider, couper en petits dès le chapeau. Retournez-les, face au plan de travail pour faire écouler le jus.

 

. Couper la pomme en petits dès. Réserver.

 

. Frotter l'ail sur les tranches de pain des deux côtés. Emietter et réduire en chapelure.

 

. Dans une poêle antiadhèsive faire rôtir les lardons sans matière grasse.

 

. Dans un plat, mélanger les dés de tomates, les dés de pommes, les lardons avec leur jus, la chapelure, salez et poivrez.

 

. Remplir les tomates de la farce. Hachez finement le basilic par-dessus.

 

. Mettre au four 15 min à 180 degrés.

 

. Servir chaud sur un lit de salade.

 

 

                                        

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21/08/2007

TARTELETTES AUX GIROLLES

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Promenons-nous dans les bois, la saison est là, tant qu'il y en a, ne nous en privons pas!

Ingrédients ( 4 personnes):

. 200 g de pâte feuilletée prête à l'emploi

. 1 oeuf

. 500 g de girolles

. 2 échalotes

. un bon filet d'huile d'olive

. un bon morceau de beurre

. persil plat

. sel et poivre

Préparation:

* A l'aide d'un anneau, couper 4 cercles de 10 cm de diamètre dans la pâte feuilletée. Huilez une plaque de cuisson et disposez les futures tartelettes. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette. Utilisez un petit pinceau et badigeonnez le bord des tartelettes d'un peu de jaune d'oeuf battu.

* Cuisez les fonds de tartes dans un four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson : 15 min. Sortez les feuilletés du four et mettez-les de côté.

*Bosser les girolles. Rincez éventuellement très rapidement plus souillées sous un filet d'eau froide. Ensuite, coupez les parties dure. Émincez les chapeau les plus grands.

*Posez une sauteuse sur la cuisinière, le feu au trousses, avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle commence à fumer, ajoutez le beurre. Jetez ensuite les girolles dans la poêle et sautez-les à feu vif en remuant. Le but de cette opération est de saisir rapidement les girolles et d'évaporer immédiatement l'eau qu'ils perdent. Émincer les échalotes et au bout d'une min ajoutez-les aux girolles. deux à trois min plus tard elles sont à points.

* Égouttez-les légèrement dans une passoire. Poivrez généreusement, salez moyennement.

*Disposez les girolles sur les fonds de tartelettes , enfournez-les environ 5 min à 180 degrés. Saupoudrez de persil haché et pressez-vous à table.

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16/08/2007

AMANDORLE CON PERE IN INSALATA

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INGREDIENTS:

.2 poires

.125 g de Roquefort

.50 g d'amandes effilées grillées

.ciboulette

.feuilles de salades

.3 c à soupe d'huile d'olive

.1 c à soupe de vinaigre

.1 c à café de moutarde

.1/2 c à café de miel liquide

.sel, poivre

PREPARATION:

. Pour l'assaisonnement, mélangez vigoureusement l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le miel liquide, salez, poivrez puis versez ce mélange dans un saladier.

. Coupez les poires en 4, retirez le trognon, placez-les dans le saladier et mélanger de manière à enrober totalement les poires.

. Coupez la salade en petits morceaux, ajoutez-les ainsi que les amandes à l'assaisonnement.

.Placez la salade dans des assiettes individuelles et recouvrez avec du Roquefort

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